绿色建筑与绿色饭店相关标准的出发点和目的，都是为了节约资源、保护环境，推进可持续发展。为人们提供一个健康、舒适、安全的环境。二者在评价内容方面有着很多相似之处，同时又有着各自的评价标准和评价体系。前者针对的是包括旅馆在内的各类民用建筑，后者针对的只是饭店。
一、绿色建筑与绿色饭店的认识与解读
在很多人眼中，绿色建筑或绿色酒店都是一种“高、大、上”的建筑产品，是一种投资高、设计、施工复杂、运营管理费用高的建筑新技术和新设备、新材料的应用，只要没有强制要求，相关绿色建筑设计手段、施工技术、材料设备等能不上就不上，能省则省。其实不然，发展绿色建筑或绿色饭店的初衷是针对面大、量广的建筑和饭店，而不仅仅是高端建筑和高端饭店，所以标准强调的是适用技术、常规产品，造就的绿色建筑或绿色饭店不是高科技的堆砌，涉及的成本增量是相对有限的。如：节能设计就注重被动设计，强调建筑朝向、造型、窗墙比，再生能源注意太阳能与地热的利用，空调余热、锅炉废热的回收利用，照明光源采用低能耗的LED节能灯具；节水强调节水器具（感应水龙头、采用3/6L冲水型马桶等）、设备和非传统水源（雨水和中水）的利用；节材强调利用商品混凝土、高强度钢、高性能混凝土、建筑垃圾等。
因此，建筑在规划、设计、施工等方面技术措施、材料、设备选择运用得当，并不一定造成成本的增加，或者说从长远的角度看——在前期建设阶段增加部分有限的成本，很大程度上能起到提升建筑或酒店品质，节省后期运营成本的作用，从而起到提升项目长期竞争力的作用。
二、评价标准
绿色建筑与绿色饭店是两套相对独立的评价标准。目前，绿色建筑采用的是2014年最新发布的 《绿色建筑评价标准》（GB/T50378-2014），自2005年1月1日起实施（原《绿色建筑评价标准》GB/T50378-2006同时废止）；绿色饭店采用的是2007年发布的《绿色饭店》（GB/T21084-2007）。
三、概念
绿色建筑，是指在建筑的全寿命周期内，最大限度地节约资源（节能、节地、节水、节材）、保护环境和减少污染，为人们提供健康适用和高效的使用空间，与自然和谐共生的建筑。
绿色饭店，是指在规划、建设和经营过程中，坚持以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
四、适用范围
绿色建筑评价标准适用于住宅建筑和办公建筑、商场建筑和旅馆建筑，以及各类民用建筑。绿色饭店标准适用于从事经营服务的饭店。包括酒店、宾馆、旅店、旅馆、度假村、招待所、培训中心等。
五、等级划分及标识
绿色建筑根据得分数不同，分为一星级、二星级、三星级，三星级为最高级。绿色饭店：根据饭店在节约资源、保护环境和提供安全、健康的产品和服务等方面取得不同程度的效果，绿色饭店分为五个等级，用银杏叶标识，从一叶到五叶，五叶级为最高级。
六、《绿色建筑评价标准》（GB/T 50378-2014）的特点
是一部多目标、多层次的绿色建筑综合评价标准
多目标一一节能、节地、节水、节材、环境、运营；
多层次——控制项、一般项、优选项；
综合性——最终定级是在分别考虑各目标的基础上综合制定，集成了规划、建筑、结构、暖通空调、给水排水、建材、智能、环保、景观绿化等多专业知识和技术 。
七、绿色建筑与绿色饭店主要技术措施应用
根据绿建筑和绿色饭店建筑的评价标准和各自特点，结合投资的经济性与目前国内在绿色建筑及绿色饭店方面的相关应用，可重点考虑在各类评价指标中采用如下措施：1、节地与室外环境或环境设计：
- 选址远离高辐射、高污染地。
- 设计不造成当地生态环境的破坏。
- 合理采用屋顶绿化、垂直绿化等方式。
- 绿化物种选择适宜当地气候和土壤条件的乡土植物 ，且采用包含乔 、灌木的复层绿化。
- 通过设置地下室，拓展项目使用功能，合理开发利用地下空间。
- 室外尽可能采用透水地面（室外透水地面面积比大于等于40%）。
2、建筑节能与能源利用
- 有积极利用地热能、太阳能、风能、水能等可再生能源和替代能源的设计 。
- 围护结构热工性能指标符合国家批准或备案的公共建筑节能标准的规定 。（如采用传热系数K≤1.6W/㎡.K节能中空或真空玻璃，用于建筑维护结构的玻璃幕墙、屋面及门窗。）
- 空调采暖系统的冷热源机组能效比符合现行国家标准《公共建筑节能设计标准》 GB50189 -2005第5.4.5、5.4.8规定，锅炉热效率符合第 5.4.3条规定。
- 不采用电热锅炉、电热水器作为直接采暖和空气调节系统的热源。
- 各房间或场所的照明功率密度值不高于现行国家标准《建筑照明设计标准》 GB 50034 规定的现行值 。
- 冷热源、输配系统和照明等各部分能耗进行独立分项计量 。
- 合理采用蓄冷蓄热技术 （如水蓄冷、冰蓄冷中央空调系统，利用晚上低谷电价电能蓄冷，白天高峰期通过融冰供冷。）。
- 利用排风对新风进行预热（或预冷）处理，降低新风负荷（如才能用热交换新风机组）。
- 全空气空调系统采取实现全新风运行或可调新风比的措施。
- 建筑物处于部分冷热负荷时和仅部分空间使用时，采取有效措施节约通风空调系统能耗 。
- 采用节能设备与系统 。通风空调系统风机的单位风量耗功率和冷热水系统的输送能效比符合国家标准《公共建筑节能设计标准》GB50189-2005 第 5.3.26 、5.3.27条的规定。
- 选用余热或废热利用等方式提供建筑所需蒸汽或生活热水。如空调机组余热回收，锅炉废热回收等。
- 根据当地气候和自然资源条件 ，充分利用太阳能、地热能等可再生能源 ，用于酒店建筑的生活热水和电量力供应等 。
3、节水与水资源利用
- 建筑内卫生器具合理选用节水器具 。
- 通过技术经济比较，合理确定雨水积蓄、处理及利用方案
- 绿化灌溉采用喷灌、微灌等高效节水灌溉方式 。
- 按用途设置用水计量水表。
4、节材与材料资源利用
- 现浇混泥土采用预拌混泥土。
- 土建与装修工程一体化设计施工，不破坏和拆除已有的建筑构件及设施，避免重复装修 。
- 在保证性能的前提下，使用以废弃物为原料生产的建筑材料，其用量占同类建筑材料的比例不低于30% （生态、环保、节能建筑材料：主要包括粉煤灰加气混凝土砌块、工业废渣砖、石膏墙板或砌块、再造石墙板等。）。
5、室内环境质量
- 酒店室内采用调节方便、可提高人员舒适度的空调末端。
- 酒店建筑维护结构构件隔声性能满足现象国家标准《民用建筑隔声规范》GBJ118中的一级要求。
- 建筑 75% 以上的主要功能空间室内采光系数满足现行国家标准 《建筑采光设计标准》 GB/T50033 的要求。
- 建筑入口和主要活动空间设有无障碍设施 。包括无障碍通道、无障碍洗手间、无障碍电梯、无障碍客房等。
- 采用合理措施改善室内或地下空间的自然采光效果。
6、降耗管理
- 减少一次性用品的使用。
- 根据顾客意愿减少客房棉织品换洗次数。
- 简化客房用品包装。
- 节约用纸，提倡无纸化办公。
- 有鼓励废旧物品再利用措施。
7、绿色客房
- 设有无烟客房或无烟楼层。
- 装修环保。
- 相对湿度符合GB/f18883规定，温度可根据客人需要调整。
- 有良好的新风系统，封闭状态下无异味。
- 提供洁净饮用水。
- 放置有益人体健康的绿色植物。
8、绿色餐饮
- 食品加工经营场所按原料的进入、储存、处理、半成品加工、成品供应单向流程布局，功能操作间齐备。
- 有食品质量控制与保障体系，原料购进、检查、验收制度及记录齐全。
- 有专职食品安全与卫生管理人员。
- 采用有机、绿色、无公害食品原料，提供营养平衡食谱。
- 食品采购、加工、储存、处置及设备、餐器具清洁和消毒程序完善并严格执行。
- 餐厅设有无烟区和无烟包间。
- 餐厅内通风良好，无异味。
- 倡导分餐制，菜单中明示提供大、中、小例服务。
- 有引导绿色消费、节约消费提示及服务措施。
- 餐厨垃圾低温密封保存，并倡导进行无害化处理。
